Pasta & Saucen

Lerne, wie du den perfekten Pasta-Teig knetest und Saucen zauberst, die Nonna stolz machen würden. Egal ob cremig oder tomatig, hier kreierst du Saucen, die zum Dahinschmelzen sind. Wir tauchen ein in die Welt der handgemachten Pasta und verraten dir die Geheimnisse italienischer Spitzenköche. Mit unseren Tipps und Tricks wirst du zum Pastameister und kannst deine Liebsten mit köstlichen Nudelkreationen begeistern. Und ja, wir lassen keine Nudel im Topf stehen! Beweise deine Fähigkeiten und lass die Nudeln tanzen.

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Risotto Royale

Rühre dich durch cremige Reisfelder und entdecke die Geheimnisse des perfekten Risottos. Von der Brühe bis zur letzten Zutat – hier wird nichts dem Zufall überlassen. Erfahre, wie du den Reis perfekt al dente bekommst und welche Zutaten deinem Risotto das gewisse Etwas verleihen. Mach dich bereit für ein köstlich intensives Workout am Herd, bei dem jeder Rührer zählt. Reis mal was Neues und überrasche deine Gäste mit einem Risotto, das Gaumen und Herz gleichermaßen erfreut.

Der Süden Italiens

Erkunde die süditalienischen Klassiker wie Arancini, Cannoli und Caponata. Tauche ein in die Welt der sizilianischen Köstlichkeiten, die Sonne und Urlaubsgefühle in deine Küche bringen. Lerne, wie du die perfekten Arancini formst, unwiderstehliche Cannoli füllst und eine Caponata zauberst, die nach Urlaub schmeckt. Das Geheimnis liegt in den einfachen, aber unwiderstehlichen Zutaten! Komm mit auf eine kulinarische Reise in den Süden und genieße die südländische Lebensfreude.

Steak-Tasting – 10 Cuts, purer Genuss

Entdecke 10 außergewöhnliche Cuts vom Rind und Schwein, perfekt zubereitet auf dem Big Green Egg-Grill. Erfahre alles über Herkunft, Reifung und Qualität unseres Fleisches – direkt vom Metzger Stuhlberger - dem Metzger unseres Vertrauens. Vier Stunden voller Genuss, Wissen und Aromen, die du so schnell nicht vergisst.

Burger-Meister - Der Burgerkurs

Alles rund um den perfekten Burger: Die Fleischmischung abstimmen, Pattys richtig formen und, auf den Punkt grillen. Dazu selber kreierte  Saucen, kreative Toppings und die passenden, natürlich auch selbst gemachten Burger-Buns. Der Kurs für alle, die Burger lieben und auf das nächste Level bringen möchten.

BBQ für Ladies

Ein Kurs nur für Frauen, die Lust haben, selbstbewusst am Grill zu stehen. Gemeinsam bereiten wir raffinierte BBQ-Gerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse zu. Dazu gibt es kreative Beilagen mit Geling-Garantie. Locker, genussvoll und voller Inspiration. Und natürlich mit Prosecco (oder Bierchen ;-))

Selber Wurst machen

Stell deine eigenen Würste her –  Von der Bratwurst bis zur Leberwurst, hier lernst du die Kunst der Wurstherstellung von Grund auf. Erfahre, welche Gewürze und Zutaten deine Wurst zu etwas Besonderem machen und wie du sie perfekt in Form bringst. Beim nächsten Grillabend wirst du deine Freunde und Familie begeistern! Wurst ist Wurst? Denkste! Hier wird Wurst zur Delikatesse.

Steak-Tag XXL – ein Tag voller Fleisch, Grillen & Genießen

Ein ganzer Tag im Zeichen der Steaks! Erlebe außergewöhnliche Cuts und verstehe, aus welchem Teil des Tieres sie kommen, vergleiche verschiedene Gar- und Grilltechniken und bereite die passenden Rubs, Dips und Saucen zu. Natürlich nur mit dem bestem Fleisch von der besten Metzgerei: Stuhlberger (der auch selber dabei sein wird). Intensiv, lehrreich und unvergesslich.

Kochen & Grillen mit dem Big Green Egg

Hol wirklich alles aus Deinem Big Green Egg heraus. Von Smoken und Caveman-Grillen über Schmoren bis Backen lernst du die vielseitigen Einsatz-Möglichkeiten Deines Grills kennen, mit denen Du Dich und Deine Lieben begeistern kannst. Anspruchsvoll, kreativ und voller Genussmomente.

Einführung ins Grillen mit dem Big Green Egg

Der ideale Start für dich, wenn Du das Big Green Egg noch besser beherrschen willst oder Dir gerade überlegst, Dir diesen fantastischen Grill zuzulegen. Wir zeigen Dir die Grundlagen der Temperatursteuerung, die wichtigsten Grilltechniken, das umfangreiche Zubehör und einfache, beeindruckende Gerichte mit und ohne Fleisch. Nach diesem Kurs hast Du noch mehr Sicherheit und Spaß am Keramikgrill.

Wild-Grill-Kurs

Erlebe die Kunst des Grillens in ihrer ursprünglichsten Form! In unserem Wild-Grill-Kurs lernst du, wie du Wildfleisch wie Reh, Hirsch oder Wildschwein fachgerecht vorbereitest und auf dem Feuerring oder Grill perfekt zubereitest – für ein kulinarisches Abenteuer aus der Natur.

Gar-Methoden & Fonds/Soßen

Entdecke die verschiedenen Gartechniken von Schmoren bis Sous vide. Lerne, wie du Fleisch zart schmorst, Gemüse knackig brätst und Fisch perfekt sous-vide garst. Erfahre die Geheimnisse der optimalen Temperaturen und Garzeiten, um jedes Gericht zur Perfektion zu bringen. Ob sanftes Schmoren für zarte Schmorbraten, scharfes Anbraten für knusprige Oberflächen oder präzises Sous-vide-Garen für perfekte Texturen. Bereit, deine Gerichte auf das nächste Level zu bringen? Mach dich bereit für die Welt der Gar-Giganten!